Digital Photography   Audio & Video   Computer Accessories   Software Applications  Miscellaneous  Home

Wine Decanter (เครื่องช่วยหายใจไวน์)
อุปกรณ์และข้อมูลพื้นฐานอื่นๆ

        ..

รูปที่ 1   ชุด Wine Decanter


รูปที่ 2 

รูปที่ 3   ชุด Mini Wine Decanter แบบพกพา

รูปที่ 4   Aerating Pourer แบบที่สวมเข้ากับขวดไวน์

รูปที่ 5  Wine Decanter แบบภาชนะใส่ไวน์ (ภาพถ่ายจากร้านอาหารฝรั่งเศส)

รูปที่ 6  Wine Decanter

ในสังคมปัจจุบันมีการดื่มไวน์กันมากขึ้น แม้ว่าไวน์จะมีราคาแพง และมีให้เลือกมากมาย แต่การดื่มไวน์กลับกลายเป็นการบ่งบอกถึงฐานะและรสนิยมด้วยส่วนหนึ่ง

ในการเข้าสังคม ควรจะต้องศึกษาเรื่องการดื่มไวน์เอาไว้บ้าง เช่น การเลือกชนิดของไวน์ให้เหมาะกับอาหาร การถือหรือจับแก้วไวน์ วิธีการก่อนจะดื่ม และวิธีดื่ม
(ไวน์ไม่ใช่เบียร์ ดังนั้น อย่าดื่มแบบดื่มเบียร์) นอกจากนั้น ถ้าเราเป็นเจ้าภาพ  เชิญแขกมาบ้าน แล้วเปิดไวน์เลี้ยง จะต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง และมีวิธีการเสริฟไวน์ อย่างไร  สำหรับผู้ที่มีไวน์มากๆก็ต้องศึกษาวิธีการเก็บรักษาไวน์ให้มีคุณภาพดีอยู่ได้นานๆ  ไวน์มีเรื่องที่จะต้องศึกษามาก ถ้าสนใจ

เมื่อมีการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ก็มักจะนิยมดื่มไวน์กันแทนวิสกี้หรือเบียร์ ตัวอย่างเช่น ถ้าไปรับประทานอาหารฝรั่งเศส แน่นอนว่า เราควรจะต้องสั่งไวน์มาดื่ม ไวน์ที่เราซื้อจากห้างสรรพสินค้าอาจจะมีราคาแพงกว่า
Tax Free 2 ถึง 3
เท่า และไวน์ตามโรงแรม ก็มีราคาแพงมากเช่นกัน มีคนส่วนหนึ่งนำไวน์ติดตัวไปดื่มเอง โดยใช้ไวน์ราคาแพงมากๆ การนำไวน์ไป ก็ต้องมีกระเป๋าหนังใส่ให้ดูโก้ มีระดับ

อุปกรณ์
Wine Decanter

เป็นเครื่องช่วยหายใจไวน์ ( Breathes Wine ) หรือ เครื่องผสมอากาศ (Aerator) หรือ เครื่องรีเฟรชไวน์ ( Refresh Wine ) ให้มีรสชาติที่กลมกล่อมดีขึ้น โดยเฉพาะถ้าเราเปิดไวน์แล้วต้องการดื่มแบบไม่ต้องรอสักครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงให้ไวน์ได้หายใจ  อุปกรณ์นี้ใช้หลักของ Venturi ซึ่งเป็นวิศวกรชาวอิตาลี ใช้วิธีคำนวณอัตราการไหลของของเหลวผ่านจุด 2 จุดที่มีแรงดันต่างกัน ทำให้ของเหลวที่ไหลผ่านเกิดการสำรอก และผสมอากาศที่อยู่ภายนอกเข้ากับของเหลวที่อยู่ด้านใน ทำให้เป็นการเพิ่มอากาศให้กับไวน์ และทำให้รสชาติดีขึ้นโดยไม่ต้องเสียเวลารอ อีกทั้งยังออกแบบให้รูปลักษณ์ของสินค้า สวย เท่ห์ ดูดี หรูหรา

เหตุผลสำคัญของการใช้ Decanter คือ เพื่อ

ก.
ให้ไวน์สัมผัสอากาศได้มากขึ้น ทำให้มีรสดีขึ้น
ข.
กำหนดปริมาณการดื่ม โดยรินในปริมาณที่เหมาะสม
ค.
แยกตะกอนออกจากน้ำไวน์ เพราะมี Filter กรอง
ง.
สร้างภาพลักษณ์

Decanter แบบภาชนะใส่ไวน์

เป็นภาชนะแก้ว หรืออาจเรียกว่าขวดโถที่มีปากกว้าง ใช้สำหรับใส่ไวน์ที่เทออกมาจากขวด เพื่อให้ไวน์ได้สัมผัสอากาศมากขึ้นกว่าการเปิดจุกขวดไวน์เอาไว้ ภาชนะพวกนี้มีการออกแบบรูปร่างต่างๆกัน ดูสวยงาม และมีใช้ตามโรงแรมหรือร้านอาหารที่มีระดับ ถ้าเราจะซื้อไว้ใช้เองก็มีขายหลายแห่ง ถ้าเป็นแก้ว Crystal จะมีราคาแพง ประมาณ 3,500 - 6,000 บาท

 

อุปกรณ์และข้อมูลพื้นฐานอื่นๆ

  ตู้แช่ไวน์ (Wine Cellar) อาจจะจำเป็นถ้ามีไวน์จำนวนมากและต้องการเก็บรักษาให้มีคุณภาพดี


รูปที่ 7   ตู้แช่ไวน์ขนาดเล็ก
(35 - 38 ขวด)


รูปที่ 8   การเก็บไวน์ในตู้แช่
ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น

  กระเป๋าใส่ไวน์  โดยทั่วไปจะใช้แบบใส่ได้ 2 ขวด มีทั้งแบบหนังแท้ และหนังเทียม


รูปที่ 9   กระเป๋าใส่ไวน์


รูปที่ 10   ใส่ไวน์ 750 ml ได้ 2 ขวด

  แก้วไวน์แดง  มีให้เลือกหลายแบบ ควรใช้แก้วใส หรือแก้วคริสตัล


รูปที่ 11   แก้วไวน์แดงแบบต่างๆ


รูปที่ 12   แก้วไวน์แดBurgundy, Beaujolais และ Bordeaux และ Cabernet (การออกแบบของแต่ละยี่ห้อแตกต่างกัน)
 

หมายเหตุ :

การดื่มไวน์ควรทำในโอกาศพิเศษ (Special Occasion) หรือในการเลี้ยงสังสรรค์ เพราะไวน์มีราคาแพง
และถ้าจะเป็นนักดื่มไวน์ ต้องมีอุปกรณ์หลายอย่างที่ล้วนมีราคาแพง ไวน์ดีๆอาจจะมีราคาขวดละหลายหมื่นบาทขึ้นไปจนถึงหลายแสน ไวน์เหล่านั้นมีรสชาติดีจริง แต่จะคุ้มกับค่าเงินหรือไม่ ขึ้นอยู่กับท่าน  

References :

1.  Decanter : Wikipedia


2.  Open and Serve Wine (การเปิดและเซิร์ฟไวน์)

3.  ตู้แช่ไวน์ Vintec

4.  แก้วไวน์แดง Anchor  |  แก้วไวน์แดง IKEA

5.  ว่าด้วยเรื่องแก้วไวน์แดง

6.  เทคนิคง่ายเพื่อการดื่มไวน์

Hit Counter
จากวันที่ 9 มี.. 2556
ปรับปรุงล่าสุด : 2 .. 2556